电磁灶工作原理

电磁灶，我们在日常生活、工作中都经常用到，但不知道大家对“电磁灶工作原理”是否知道呢？本文收集整理了一些资料，希望本文能对各位读者有比较大的参考价值。

电磁灶工作原理

电磁炉机芯为电磁炉的核心，相当于电脑的主板，有着不可替代的作用。分为商用电磁炉机芯，和家用电磁炉机芯两种。商用电磁炉机芯采用的是半桥技术，家用电磁炉机芯采用的是晶体管技术。

电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。

电磁灶工作原理

近年来随着科学技术的飞速发展、电磁灶的广泛应用。综上所述，本文已为讲解电磁灶工作原理，相信大家对电磁灶工作原理的认识越来越深入，希望本文能对各位读者有比较大的参考价值。

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